Jean-Michel organise des stages de cuisine, pour réapprendre le  » Bien Manger  » et conserver notre patrimoine culinaire et vous invitera à découvrir, à cuisiner et à préparer le Canard et le Foie Gras.

Toute la cuisine se fait selon la pure tradition de nos compagnes …… avec des recettes ancestrales, au chaudron en cuivre et vous aurez le plaisir et la saveur de retrouver ce bon gôut naturel.Vous apprendrez …..Vous cuisinerez ….. et emporterez toutes vos préparations …..tout le monde n’ est pas obliger de cuisiner  !!!! 

Ateliers de cuisine  » Canard Gras  et Foie Gras  » Saison  Automne et Hiver  »  2015 / 2016 .  Les cours reprennent pour la Saison d’ Automne 2015 : du 24 Octobre et ce jusqu’ au 13 Décembre  2015 et pour la Saison d’ Hiver  du 1 Février jusqu’ au 31 Mars 2016 .

• Le week-end  : du Samedi matin ( 9h30 ) au Dimanche après-midi ( 16h00 ). Forfait 1 nuitée + 4 Petits Déjeuner + 2 Déjeuners du midi ( samedi et dimanche ) + 2 Diner Gascon du Samedi soir + Initiation à la cuisine du Foie Gras et Canard Gras. Tarif 2 personnes : 345€

>Possibilité de rajouter la nuit du vendredi ou du Dimanche soir ! Tarif en chambre double : à partir de  75€

Forfait Stagiaire : 210€  ( pension complète en chambre double ) 1 Canard Gras cuisiné .

Forfait Accompagnant : 135€ ( pension complète en chambre double ). Journée libre.( ne peux assister aux Ateliers ).

Forfait Stagiaire personne seule : 270€ ( pension complète et en chambre double ) . 1 canard avec le foie gras cuisiné.

♥ Possibilité de rajouter 1 canard entier ( avec le foie ) : 80€ /cuisiné et emporté

♥ Possibilité de rajouter 1 Foie Gras entier : 40€ / cuisiné et emporté

♥ Possibilité de rajouter 1 canard Gras ( sans foie ) : 40€ / cuisiné et emporté

Déroulement des Ateliers :

1 / Samedi matin : Préparation du Foie Gras / Stérilisation. (1h30 )

2 / Samedi  après midi : Atelier de Découpe du Canard /  Magrets et Aiguillettes / Manchons / Aillerons / Rillettes / Cuisses . ( 4h ).

3 / Dimanche matin : Cuisson du Canard à l’ ancienne au chaudron en cuivre ( 4h ) / Préparation des Confits et des Rillettes (1h ) .

Vous repartirez avec toutes vos préparations  / Possibilitée de garder les Magrets frais sous vide.

Votre panier gourmand pour 2 personnes que vous emporterez…

1 Bocal  de Foie Gras ( 600gr ou plus ) ….

1  Bocal de Rillettes pur canard de 350 gr

2 Magrets sous vide ou confits / 2 Aiguillettes

2 Cuisses de Canard confites.

2 Allerons et 2 Manchons confits

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